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布丁是果冻吗?为什么很多人都分不清?

休闲食品百科 2019-05-13 13:25:17 进入熊掌号

提到布丁,可能很多人会很自然的认为,布丁就是果冻,因为两者形状和口感很相似,所以大家很容易就将它们搞混了,其实布丁和果冻是两种食物,布丁和果冻有着很多不同之处,那么布丁和果冻的区别有哪些呢?

1、布丁是什么?

“布丁”是英语pudding的音译,中文意译则为“奶冻”。广义来说,它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品,如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等,常见制法包括焗、蒸、烤等。狭义来说,布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品,主要材料为鸡蛋和奶黄,类似果冻。在英国,“布丁”一词可以代指任何甜点。

2、果冻是什么?

果冻是一种西方甜食,呈半固体状,由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱,外观晶莹,色泽鲜艳,口感软滑。果冻里也包含布丁一类。

3、布丁和果冻的区别

a.布丁的主要原料是鸡蛋与奶黄,而果冻的原料主要是明胶与果汁。

b.果冻是一种西方甜食,呈半固体状,由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱,外观晶莹,色泽鲜艳,口感软滑。

由此可见,虽然布丁和果冻有点类似,但是它们的区别还很大的,布丁是用牛奶制成的一种甜品,而果冻只是一种胶体食物,两者的营养成分也有很大区别,所以大家以后不要再将布丁和果冻混为一谈了哦。