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无糖口香糖为什么甜?它真的不含一点糖吗?

休闲食品百科 2019-05-13 15:03:07 进入熊掌号

可能很多人都有这样的疑问,为什么无糖口香糖吃起来会有甜味?无糖不就是不含糖成分吗?难道是我买到了假的无糖口香糖?其实很多人都有这样的疑惑,接下来小编就带大家了解一下,为什么无糖口香糖吃起来会甜。

现在大多无糖口香糖里面都是添加木糖醇的,木糖醇有甜味,但是不含糖,本身热量很低,可以忽略不计的,所以添加到口香糖里会有甜味。

木糖醇是白色晶体,外表和味觉都与蔗糖很像。从食品级来说,木糖醇有广义和狭义之分。广义为碳水化合物,狭义为多元醇。因为木糖醇仅仅能被缓慢吸收或部分被利用。热量低是它的一大特点:每克2.4卡路里,比其他的碳水化合物少40%。

一个健康的人,即使不吃任何含有木糖醇的食物,血液中也含有0.03---0.06 毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中,木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜中,但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业作物中,经过深加工而制得的,是一种天然健康的甜味剂。

木糖醇从60年代开始应用与食品中。在一些国家它是很受糖尿病人欢迎的一种甜味剂。在美国,为了某些特殊目的可以作为食品舔加剂,不受用量限制的加入食品中。

看来,我们从口香糖中吃出的甜确实不是来自糖,有了木糖醇很多食物都有了自然的甜味,这类食物吃起来也会更健康一点,对于减肥人士来说,木糖醇帮大家增加了生活的甜味,而且还不容易长肉,真的是大大的福利呀。