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蜂蜜种类那么多到底要怎么挑选蜂蜜呢

冲调食品百科 2019-06-10 16:26:47 进入熊掌号

如今市面上蜂蜜种类繁多,品质参差不齐,挑选起来很容易挑花眼。甚至有些商家以次充好,直接用糖熬制的蜂蜜,或者掺杂面粉等其他材料制成的蜂蜜。可是有时候外表是可以蒙混过关的,那么想要考察是否是真正的优质天然蜂蜜,可以从它的气味、拉丝、口感等几个方面来进一步判断。

1、闻气味

蜂蜜的形成离不开花,所以蜂蜜里面一定会带有花香,因为蜜源的不同,每种蜂蜜也有自己独特的味道,一般情况下,优质的天然蜂蜜会带有淡淡的清花香味,而且是纯正单一的。

如果是闻到刺鼻或者是花香过于浓郁的,则说明蜂蜜里面有其他添加成分,不属于纯正的蜂蜜;其次,如果闻到的是酒精味道,或者其他异味,则说明蜂蜜已经发生了变质,建议不要再食用。

2、看拉丝

蜂蜜大多都具有拉丝的特点,在购买之前我们没办法看出来,但是在购买回家之后,就可以用筷子将蜂蜜挑起来,观察蜂蜜是否有拉丝的现象,从而判断蜂蜜的品质。优质的纯正蜂蜜当用筷子挑起时,会出现拉丝现象,当丝断开之后,蜂蜜还可以进行回缩,形成珠状,而掺假蜂蜜在被挑起时,要么挑不起来,要么挑起来了也没办法成丝。

3、尝口感

更为直接的鉴别方法就是尝口感,优质的蜂蜜在品尝时能够明显感觉到有花香味,口感甜润。而掺假蜂蜜并没有天然花香,尝起来也只有糖水的甜度,如果是劣质的蜂蜜,不但口感甜腻,甚至还会有其他异味。

蜂蜜作为天然的滋养食品,深受人们的喜欢。但面对品类繁多的蜂蜜,想要挑选到优质的天然蜂蜜,关键还是需要掌握挑选的技巧。相信掌握了上面挑选蜂蜜的小方法以后,我们以后挑选起来应该也不是件难事。