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怎么挑选到适合自己的白酒,这些储藏方式要知道

饮料饮品-香港四不像期期期准百科 2019-06-11 16:07:09 进入熊掌号

亲朋好友齐聚在一起时,大家共同举杯,笑饮杯中白酒,想必是一件温馨又惬意的事,但前提是要挑选到优质白酒。白酒是否好喝实际上是一件见仁见智的事情,所以应学会根据白酒的储藏方式来挑选适合的白酒。那么,白酒有几种储藏方式呢?

1、窖藏

把酿造好的优质原浆酒放入紫砂容器或陶瓷容器中,再将容器储存在酒窖中,这个过程就叫窖藏。窖藏的酒窖一般都会选在地下、半地下等位置,等到时间长了之后,白酒除了会有粮食的香气,还会夹杂着泥土的芳香,同时也会让白酒更醇厚。

窖藏酒储存的时间越长,白酒生成的酯类就越多,酒香明显,喝起来也更过瘾。如果自家有地下室或地窖,那么可以挑选窖藏白酒,这样喝不完还可以将酒放在酒窖中,时间越长,酒越醇香。

2、洞藏

洞藏白酒也很好理解,就是将优质原浆放在合适的容器中,然后再放在洞里储存。天然山洞的温度和湿度都比较恒定,不容易受到气候变化的影响。在洞藏的过程中,白酒的辛辣味会慢慢被减少,最后取而代之的是陈酿的独特酒香。

洞藏酒的酒水入口很顺滑,不会辛辣呛喉,这是因为它在经过漫长的醇化后,已经除去了新酒的冲,变成陈酒的醇。不过,洞藏酒的储藏要求比较高,如果没能找到合适的山洞或溶洞来储存它,可能口感就会因为温湿度的变化而有明显偏差。

挑选建议

窖藏酒除了粮食的香气,还有泥土和其他杂香,从嗅觉上来说是一大享受。如果家里有地下室,或者合适的地窖,那么就可以买窖藏酒回来饮用,喝完继续放入地下窖藏,下次味道会更好。但是如果有条件进行洞藏的,那么就挑选洞藏酒。因为洞藏酒在储藏过程中一些杂质会逐渐挥发掉,酒香却会突出。

纯粮酿造出来的白酒因为从制取到陈酿都是依照自然规律的,因此对季节、气温、湿度等都有一定要求。当优质白酒酿造出来后,会被放在一个合适的地方储存,而储存地方的温度、湿度,对白酒的口感也会有影响。